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透抽的體型細長,軀幹尾端收尖,肉身的厚度適中,料理的時候不論是切花透抽,抓上船後活體時馬上新鮮活體急速冷凍,這樣才能保持肉質鮮美最新鮮的狀態,生食等級的透抽只要水滾40秒-60秒川燙一下沾點醬來吃就相當鮮甜美味了,或是要拿來煮湯、炒菜、烤肉都非常的適合喔,吃了就上癮了。

注意:收到此款商品 有點黑墨為正常現象 表示為活體直接下去急速冷凍 並非市面上泡水泡藥以洗過的透抽。

市場上透抽很多,消費者總不會選擇,認為大隻形狀完整 乾淨鮮白就是新鮮卻不知道買到的是泡水泡藥的,買回家料理後卻爛爛的還有藥水味,挑選透抽一定要注意她的眼睛黑白分明,肉身斑點鮮明且有光澤。

??如何分辨透抽是否新鮮

眼睛明亮有突出、表皮的觸感彈性是否夠佳,聞起來沒有腥臭味,身體有透明感,皮膜完整,外觀漂亮有光澤,足部帶有吸盤較佳;顏色黯淡表示不新鮮

?重量:335g+-10%/包

保存期限:一年

保存方式:冷凍-18度以下

產地:臺灣

??料理方式:新鮮的透抽稍微汆燙就很鮮甜,甚至可以生吃,口感滑嫩清爽、有彈性,也適合燒烤、三杯、清蒸、醬燒或作為火鍋食材。由於肉質緊密,因此料理原則或是輕涮,防止肌肉纖維變韌,或是溫火燉煮1小時以上,分解膠原蛋白,使肉質呈現滑嫩的口感。

簡單亨調

料理名稱:川燙透抽

做法:

滾開水加入少許鹽巴→頭尾分開清除內臟

下鍋→60秒-90秒→切塊入盤即可享用美味的料理

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